RISTORANTE CA' DEL MORO
Via per Calizzano, 34
17024 Finale Ligure (SV)

tel.: 019.696001 fax: 019.696030
P.I. 00806560090
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Dal libro di Silvio Torre: "Su e giù per boschi tra vigne e oliveti alla ricerca del ristorante segreto"


...Il "padano" Riccardo Bacchelli...
...aveva letto certamente Boine, prima di passare di qui. Ne parliamo volentieri a tavola a Cà del Moro dove, oltre ai primi piattri classici, con "ravioli della casa" in testa, rileviamo la presenza dei gnocchi e delle tagliatelle verdi al pesto. Seguono vivaci grigliate miste di carne, ma non mancano cima e coniglio. Questa "Osteria" sulla via di Calizzano al numero civico 34, è in grado però, per il viandante esigente, che pur staccandosi dal mare continua a sognarlo, di proporre anche il branzino, vulgo "luasso"
...e non mancano i gamberoni!...porcini "à gogò"... e ancora funghi fritti e alla griglia... un repertorio di dessert...Nevvero Maurizio Rossello, già maestro e insegnante al benemerito Istituto alberghiero di Finale? Ne ha fatta, comunque, di strada questa Cà del Moro, locale storico sulla via dell'oltrevalico, un tempo osteria, per carrettieri e carbonai! Il nome della casa, della Cà, gli viene da quella figura di moro dipinta sul caminetto: un nome, un marchio, che i discendenti di Lorenzo Granero si sono portati dietro anche qui, nella nuova casa ampliata, aggiornata, ringiovanita, con la titolare Irene Granero, moglie di Maurizio, classe 1964.


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